noi non produciamo formaggio
Siamo tutta un'altra storia
Tecnicamente si può definire "formaggio" solo un prodotto realizzato con latte animale, ma al di là delle etichette linguistiche o aspetti normativi, è innegabile che, negli ultimi anni, i consumatori hanno dimostrato un crescente interesse per le alternative vegane, a base vegetale e non animale.
Scopri di più sulle nostre alternative a base vegetale, come si producono, che caratteristiche distintive hanno, che benefici offrono e in cosa la nostra produzione si distingue dai formaggi "veri", "normali" o "tradizionali".
Scopri la deliziosa Rivoluzione Vegetale
Nel gergo comune, per "formaggi vegetali" si intendono prodotti che ricordano i formaggi lattiero-caseari tradizionali, ma realizzati utilizzando solo ingredienti di origine vegetale come frutta secca, semi oleosi, legumi e cereali.
Sono un'opzione ideale per coloro che seguono una dieta vegana, vegetariana o semplicemente cercano un'alternativa più sana, sostenibile e cruelty-free, ovvero senza crudeltà verso gli amici animali.
Nelle FAQ che seguono utilizzeremo la definizione di "formaggio vegetale" solo a fine informativo e per facilitare la comunicazione, ma ATTENZIONE, "se ci chiamate formaggi, ci arrabbiamo" :)
Oltre al fatto che il Ministero dell'Agricoltura sta diffidando e sanzionando realtà nazionali come la nostra per il solo fatto di far uso della parola "formaggio", la verità è che le nostre creazioni vegetali non hanno nulla a che vedere con il formaggio che conosci, se non per le loro forme e sembianze.
Le alternative vegetali si ottengono attraverso un processo di fermentazione e lavorazione che mira a realizzare prodotti che ricordano il sapore e la consistenza dei formaggi fatti con il latte di origine animale.
Gli ingredienti vegetali base vengono mescolati e lavorati con l'aggiunta di fermenti naturali, dando vita a una vasta gamma di gusti e consistenze.
- Per Definizione Senza Lattosio: Mentre la scritta "senza lattosio", ovvero delattosato (per ridurre il contenuto di zucchero lattosio) NON significa affatto "senza latte" di derivazione animale, le nostre creazioni vegetali sono naturalmente prive di lattosio e ideali per coloro che soffrono di intolleranze o seguono diete specifiche.
- Senza Colesterolo: A differenza dei formaggi lattiero-caseari, i nostri prodotti vegetali sono privi di colesterolo cattivo, adatti a quanti, per interesse o necessità, sono orientati ad una dieta che tenga sotto controllo la colesterolemia e riduca il rischio cardiovascolare.
- Ricchi di Proteine e Fibre: Grazie agli ingredienti a base vegetale, le nostre prelibatezze sono una fonte eccellente di proteine e fibre, che contribuiscono alla salute generale del corpo.
- Variegata Scelta di Gusti: Dalle versioni spalmabili e cremose a quelle stagionate, erborinate, o da grattugiare, c'è un'ampia varietà di sapori da esplorare e apprezzare.
- Sostenibilità Ambientale: La produzione di alternative vegetali agli alimenti tradizionali e convenzionali richiede meno risorse idriche e produce meno emissioni di gas serra, contribuendo a ridurre l'impatto ambientale.
- Etica Animale: Scegliendo prodotti vegetali, si evita di sostenere l'industria lattiero-casearia e si persegue un approccio più gentile e compassionevole verso gli animali, senza sfruttamento.
- Scelta Salutare: Gli alimenti a base vegetale sono spesso più leggeri e più digeribili rispetto ai prodotti lattiero-caseari, offrendo un'alternativa non solo salutare ma anche gustosa.
Sia che tu sia un vegano convinto, un vegetariano curioso o semplicemente un appassionato di cibo alla ricerca di nuove esperienze gastronomiche, le opzioni vegane o plan-based offrono una deliziosa alternativa che soddisferà il tuo palato e ti farà sentire bene.
Perchè scegliere Laboratorio di Dexter
La nostra piccola produzione si vuole distinguere rispetto all'ampia offerta di alternative vegetali al formaggio, per artigianalità e ricerca qualitativa.
Vogliamo che i nostri prodotti siano apprezzati per la consistenza e il sapore, ma soprattutto per il profilo nutrizionale, in grado di garantire il corretto apporto di grassi, calcio, vitamine, proteine, minerali.
Pochi ingredienti, biologici e di alta qualità.
Senza dimenticare che le nostre alternative vegetali sono anche comode, pronte al consumo, buone, saporite e naturalmente gustose.
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